Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Alsace
- Appellation précise:
- Alsace
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sols marno-calcaro-gréseux avec sables situés entre 200 et 300 mètres d'altitude en pente douce
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Égrappage total, macération à froid durant au moins un semaine puis fermentation avec levures indigènes
- Elevage:
- Durant 12 mois en barriques de plusieurs vins dont une partie neuves (environ 30%)
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2021-2028
- Boire avant :
- 2030+
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 16°C
Description
Ce lieu-dit, « Altenbourg », se situe entre 220 et 300 m d’altitude, en pente douce, juste en dessous du Grand Cru Furstentum. Les sols sont marno-calcaro-gréseux, comparables à ceux du Furstentum, avec une proportion de sable plus importante et une maturation plus précoce. Sur ce fantastique terroir ne sont produit que du Pinot Gris et du Gewurztraminer mais également l’unique cépage rouge d’Alsace : le Pinot Noir ! Macération puis fermentation avec levures indigènes dans des foudres de chênes et élevage sous bois.
On trouve une robe plus profonde que sur la cuvée W ainsi qu’une aromatique plus intense et complexe, conséquence directe du terroir d’Altenbourg connu pour produire des vins denses et concentrés. Notes de fruit noirs et de framboises avec une touche menthée. On trouve aussi un beau floral et une pointe de minéral. La bouche est bien équilibrée dans un corps charnu et un toucher des plus élégants.
Suggestion gourmande
Mignons de porc noir tapenade, lentilles du puy au Pinot noir d’Alsace.
Avec Mann et Ostertag, Weinbach est sur le podium des grands rouges alsaciens !