Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Beaune 1er Cru
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Très pentu composé de limons, d’argile et de calcaire
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage en grappes entières avec pressoir pneumatique suivi d'un débourbage pendant 12 à 14 heures. La fermentation alcoolique se fait à 100% en fûts de chêne. La fermentation malolactique est réalisée à 100%
- Elevage:
- 20 mois en fûts de chêne
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2023-2028
- Boire avant :
- 2033
- Conseil de service :
- Carafer pour le service
- Servir à :
- 12°C
Description
Ce pur chardonnay est planté sur des sols minces et brunissants de nature limoneuse et argilo-calcaire. Avec seulement 0,27 hectare, ce climat est exposé plein sud dans un coteau très pentu et par conséquent bien drainé. Raisins vendangés en petites caisses puis pressés tout doucement. Élevage d'environ 18 mois en fût.
La robe présente un joli jaune vert qui dévoile un nez épicé et minéral. À l’évolution, c’est le pain brioché et les notes de fruits secs qui s’expriment. En bouche, le style est à la fois nerveux et gourmand avec une persistance particulièrement sapide.
Suggestion gourmande
Cuissot de dindon aux agrumes, sauce poivre de Timut et purée de châtaigne.
Une sélection parcellaire incontournable au Domaine Prieur, réussite magistrale sur 2018 !