Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Alsace
- Appellation précise:
- Alsace Grand Cru
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Moelleux
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Riesling
- Terroir:
- Calcaire à entroque
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Levures indigènes, pas de collage ni de filtration
- Elevage:
- Élevage en cuves
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2021-2031
- Boire avant :
- 2033+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°C
Description
Agathe Bursin a repris le petit domaine familial alsacien en 2000. Cette petite-fille de vigneron produit de beaux Rieslings, fins et livrant une expression très juste du terroir. Le vignoble est situé en grande partie sur le grand cru Zinnkoepflé. Ce domaine est certifié en bio.
La robe est brillante et de teinte jaune citron pâle. Expressif et complexe, le nez dévoile des notes de fleurs blanches, des arômes de fruits jaunes comme la mirabelle, des arômes d’agrumes et de melon ainsi que de légères notes pétrolées. Ample et savoureuse, la bouche révèle une belle trame minérale avec de superbes acidités et une rondeur gourmande. Finale longue et juteuse.
Suggestion gourmande
Velouté de chou-fleur à la crème de bleu d’Auvergne, poireaux et noix.
Un équilibre parfait entre tension et douceur !