Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Alsace
- Appellation précise:
- Alsace Grand Cru
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Moelleux
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Gewürztraminer
- Terroir:
- Calcaire à entroque
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Levures indigènes, pas de collage ni de filtration
- Elevage:
- Élevage en cuves
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2021-2031
- Boire avant :
- 2033+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°C
Description
Ce Gewurztraminer provient d'une micro-parcelle située à 350 mètres d’altitude sur des calcaires ce qui en fait un véritable modèle d’équilibre entre fraîcheur et gourmandise. Les fermentations démarrent naturellement en levures indigènes. Aucun collage, ni filtration n'est réalisé. L'élevage est effectué en cuves inox.
La robe est lumineuse et de teinte jaune Or. Gourmand, le nez dévoile des notes de roses et des arômes de litchi, de coings et de pêches bien mûrs. Élégante, la bouche présente une belle amplitude et un équilibre parfait entre acidité et sucrosité. Belles amertumes en fin de bouche s’allongeant sur une finale longue et savoureuse. Belle sapidité et minéralité.
Suggestion gourmande
Lotte au gewurzt, coulis d’ortie, risotto aux légumes racines et brunoise de poire.
« Zinnkoepflé » ou « Mont du Soleil » …de l’or dans le verre !