Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Alsace
- Appellation précise:
- Alsace Grand Cru
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Pinot Gris
- Terroir:
- Calcaire à entroque
- Vinification:
- Levures indigènes, pas de collage ni de filtration
- Elevage:
- Élevage en cuves sur lies durant 8 mois
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2023-2029
- Boire avant :
- 2032+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°C
Description
Le Grand Cru Zinnkoepflé (qui signifie "mont du soleil") bénéficie d'une pluviométrie proche de celle de la Catalogne. Son sol est composé de calcaire avec des inclusions gréseuses. Le Pinot Gris y mûrit facilement.
La robe est de teinte jaune citron pâle aux reflets dorés. Puissant et fruité, le nez présente des parfums de fleurs blanches, des arômes de poire, d’ananas et de coing confits nuancé par de subtiles notes d’herbes fraiches et de pierres blanches. Vive, la bouche présente de hautes acidités avec une très belle générosité et une texture onctueuse.
Suggestion gourmande
Filet d’omble chevalier cuit au four à la crème de céleri au lard, fenouil croquants et sauce mangue.
Sûrement l’un des plus beaux Pinot Gris alsaciens !