Clos Rougeard "Brézé" 2012

“Brézé” est issue de vignes de Chenin centenaires sur seulement 1 hectare. Les sols sont principalement composés d’argiles et de calcaire de tuffeau dans une orientation plein sud. Avec au maximum 6 grappes par pied, la vigueur de la vigne est parfaitement contrôlée. La biodynamie apporte également beaucoup d’énergie à la vigne et dans les vins. Le Clos Rougeard et les frères Foucault mettaient un point d’honneur sur les fins de maturités afin d’adapter les dates de vendanges pour atteindre cette juste maturité, seul moyen d’obtenir de belles concentrations qui permettent d’accoucher de grands vins de terroir et de garde. Fermentation spontanée aux levures indigènes, élevages longs en fûts expérimentés de grands Domaines bordelais ou bourguignons. Potentiel de garde de 20 ans minimum.

La robe arbore un or vieilli superbe qui révèle un nez particulièrement intense. On trouve une belle expression minérale, fruité, florale et boisée. Un chenin d’une telle intensité est particulièrement rare, effet direct des vieux chenins centenaires et d’une gestion vigne/chais particulièrement rigoureuse. La bouche est onctueuse traversée par une belle tension minérale et une persistance sur le fruit jaune, le floral et de beaux amers.