Clos Rougeard "Le Clos" 2007

“Le Clos” est issu de Cabernet Franc planté sur des sols de sables éoliens et de sous-sols de marnes calcaires. On compte une superficie de 4 hectares pour cette cuvée. Le potentiel de garde est immense avec au moins 30 ans de garde ou plus. Avec au maximum 6 grappes par pied, la vigueur de la vigne est parfaitement contrôlée. La biodynamie apporte également beaucoup d’énergie à la vigne et dans les vins. Le Clos Rougeard et les frères Foucault mettaient un point d’honneur sur les fins de maturités afin d’adapter les dates de vendanges pour atteindre cette juste maturité, seul moyen d’obtenir de belles concentrations qui permettent d’accoucher de grands vins de terroir et de garde. Fermentation spontanée aux levures indigènes, élevages longs en fûts expérimentés de grands Domaines bordelais ou bourguignons.

Habillé de grenat, cette robe de Clos 2007 est d’intensité moyenne. Le nez cependant montre un raffinement que seuls les amateurs du Clos connaissent. Une sorte de bouquet raffiné très pinotant autour du fruit noirs frais, du poivre gris, du sous-bois et du floral. L’évolution dans le verre ne s’arrête jamais. La bouche atteint ici un degré d’élégance particulièrement élevé avec une allonge incroyable vers des tanins en taffetas. La persistance également est impressionnante. Ce Clos 2007 peut encore vieillir mais est parfaitement dégustable aujourd’hui !