Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Auxey-Duresses
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Argilo-calcaire
- Âge des vignes:
- 40 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- Pressurage automatique, contrôle des températures. Fermentation alcoolique et malolactique en fûts
- Vinification:
- 12 mois en fûts dont 30% neufs
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2022-2028
- Boire avant :
- 2030+
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 12°
Description
Avec 2500 bouteilles par an, Alain Gras fermente et élève ses Chardonnays quarantenaires pendant 12 mois en fûts de chêne, renouvelés à 30% en bois neuf. Les sols sont argilo-calcaires. Par rapport à Saint-Romain, Auxey-Duresses offre une expression un peu plus typée Meursault.
De teinte jaune pâle, la robe de ce Auxey-Duresses Blanc "Les Crais" 2019 est cristalline et d’une belle brillance. Des notes d’acacia et de jasmin parfument le nez accompagné d’arômes de pêches blanches, d’abricot sec ainsi que des notes d’herbes fraîches et de noix croquante. Très bel équilibre gras/fraîcheur au palais avec un corps velouté et vibrant. Fin et élégant, ce vin présente une belle acidité et beaucoup de fraîcheur. Belle amertume en finale.
Suggestion gourmande
Tartare de bar au gingembre, citron vert, mangue, fèves et radis noir.
Expression minérale des calcaires d’Auxey-Duresse…une tension renversante !