Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Saint-Chinian
- Millésime:
- 2015
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- Grenache, Syrah, Mourvèdre
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires
- Rendements:
- De 18 à 22hl/ha
- Vinification:
- Égrappage total, cuvaison de 70 à 90 jours, pigeage
- Elevage:
- Durant 36 mois dont 24 mois en fûts pour 50% du vin, l'autre moitié en cuves. Non filtré, non collé
- Degré:
- 14,5%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2022-2030
- Boire avant :
- 2032+
- Conseil de service :
- Ouvrir puis épauler la bouteille au moins 1h à l'avance
- Servir à :
- 16-17°C
Description
“Maghani” ou “vin des repas de fêtes” est un assemblage de Grenache, Syrah, Mourvèdre planté sur des sols de marnes calcaires. Certifié en agriculture biologique, ce Saint-Chinian subit une longue fermentation avec un sérieux pigeage. Elevage de 36 mois dont 24 mois en fût de chêne pour la moitié du vin.
Nez mûr et pulpeux autour de la myrtille, de la violette et du viandé. Peu à peu, c’est la garrigue et l’épicé qui se révèlent. Une très belle complexité aromatique. En bouche, l’attaque gourmande se développe sur un corps plein à l’acidité élevée. Les tanins structurent cette bouche construite sur un équilibre parfait. Très joli millésime de “Maghani” !
Suggestion gourmande
Cuissot de chevreuil rôti au romarin, grenailles sautées à la truffe.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Guide Vert 2019:
"Une grande cuvée de garde de Saint-Chinian, les meilleures parcelles de syrah, grenache et surtout mourvèdre sur la partie argilo-calcaire de l'appellation. Le vin est élégant avec une certaine rondeur et une sensation de cerise bien mûre en bouche. La finale est encore alcooleuse."
Saint-Chinian à son paroxysme !