Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Pic-Saint-Loup
- Millésime:
- 2005
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 75% Syrah, 15% Grenache et 10% Mourvèdre
- Terroir:
- Sols argilo-marneux composés d'éboulis calcaires tendres
- Elevage:
- Durant 18 mois en foudres et cuve bois
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2020-2022
- Boire avant :
- 2023
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 16-17°C
Description
Assemblage de 75% de Syrah, 15% de Grenache et 10% de Mourvèdre élevé pendant 18 mois en foudre de chêne. “Grenadière” est issue de sélections parcellaires des plus vieilles du Domaine basées sur le terroir historique familial, principalement composées de marnes argileuses.
Voilà un vin de 15 ans, maturité optimale pour ce “Grenadière” qui propose aujourd’hui un bouquet particulièrement racé autour du sous-bois, du champignon et du cuir noble bien fondu dans une ambiance de fruits noirs à l’eau de vie. La bouche s’est bien affinée et s’allonge en dentelle jusqu’aux tanins résolument raffinés. Grande longueur, un vin à déguster à 17 degrés, décantation délicate de 15 min avec bouchon.
Suggestion gourmande
Coq mouillé à la Syrah, navets et cerfeuil tubéreux rôtis.
Dans la force de l’âge !