Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Pic-Saint-Loup
- Millésime:
- 2015
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 75% Syrah, 15% Grenache et 10% Mourvèdre
- Terroir:
- Sols argilo-marneux composés d'éboulis calcaires tendres
- Elevage:
- Durant 18 mois en foudres et cuve bois
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2021-2027
- Boire avant :
- 2030
- Conseil de service :
- Carafer
- Servir à :
- 16-17°C
Description
Assemblage de 75% de Syrah, 15% de Grenache et 10% de Mourvèdre élevé pendant 18 mois en foudre de chêne. “Grenadière” est issue de sélections parcellaires des plus vieilles du Domaine basées sur le terroir historique familial, principalement composées de marnes argileuses.
Ce 2015 rentre dans son adolescence et présente une belle fraîcheur du fruit. On trouve une robe rubis profonde qui exprime des notes de fruits noirs très mûrs et de réglisse. La bouche est bien bâtie dans une structure pleine et savoureuse. Les tanins mûrs laissent place à une belle persistance fraîche typique des terroirs des Terrasses du Larzac.
Suggestion gourmande
Quasi de veau chutney noisette, mousseline de girolle aux cranberries.
Le parcellaire prestige du Domaine en pleine adolescence !