Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Chinon
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Cabernet Franc
- Terroir:
- Argilo-calcaire et argilo-siliceux exposé Sud
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Cuvaison durant 3 semaines
- Elevage:
- 12 mois en cuves béton et 12 mois en Fûts de 500 L
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2028-2033
- Boire avant :
- 2038+
- Conseil de service :
- Après un passage en carafe
- Servir à :
- 17°C
Description
Cette cuvée est issue d’une parcelle argilo-calcaire et argilo-siliceuse exposée Sud. Superficie de deux hectares, orientés plein Sud amenant de grandes maturités équilibrées par un terroir frais composé de calcaire. L’élevage est réalisé durant 12 mois en cuves béton et 12 mois en Fûts de 500 L.
La robe quasi impénétrable révèle un nez puissant et très expressif. Ce cru d’exception se révèle tout doucement dans le verre. On aime la rusticité du premier nez qui ne trahit pas son terroir. Après cette légère austérité passée, c’est un deuxième nez pur et très expressif qui révèle le cuir noble, les fruits noirs frais et la confiture de griotte. La bouche, aussi puissante qu’élégante est taillée dans une trame crayeuse superbe. Les tanins sont encore à peine serrés, quelques années de patience révèleront tout le potentiel de ce cru d’exception. Superbe allonge tout en finesse portée par une fraicheur remarquable.
Suggestion gourmande
Lièvre à la royale évidemment !
La grande cuvée du Domaine à ne pas rater !