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Domaine René Bouvier Échezeaux Grand Cru 2018 MAGNUM

Echezeaux Grand Cru

Entre Flagey et Vosne, Bouvier redessine l'expression Echezeaux !

Prix propriété
Gain fidélité 5.00%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Bourgogne
Appellation précise:
Echezeaux Grand Cru
Millésime:
2018
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Magnum de 150cl
Type de culture:
Biologique
Cépage(s):
100% Pinot Noir
Terroir:
Sol composé d'une multitude de calcaires, graviers et pierres
Âge des vignes:
Soixantenaires
Vendanges:
Manuelles
Vinification:
Traditionnelle avec 60% de grappes entières
Elevage:
18 mois en fûts de 20 à 30% neufs
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2026
Apogée :
2035-2045
Boire avant :
2050+
Conseil de service :
Ouvrir puis épauler le magnum au préalable
Servir à :
17°C

Description

Ce bijou est élaboré à partir d’une parcelle de 30 ares, sur le lieu-dit « En Orveaux », situé en plein cœur de l’appellation, au Sud-ouest du Clos de Vougeot. Les vignes sont âgées de 60 ans, conduites en agriculture biologique, sur un sol composé d’une multitude de calcaires en faisant un terroir unique et complexe. Élevage de 18 mois en fûts, dont 20 à 30% de fûts neufs.

La robe est d’un rubis éclatant aux nuances pourpres. Frais et gourmand, le nez offre des arômes de fruits noirs, des notes d’épices douces et de réglisse avec une touche fumée. Puissante, la bouche présente une attaque franche à la texture charnue, un milieu de bouche souple et élégant structuré par des tannins soyeux. Persistante, la finale offre beaucoup de douceur et de minéralité.

Suggestion gourmande

Sauté de veau aux morilles, crème de topinambour et panais.

Avis des Experts

96/100
Wine Enthusiast