Domaine René Bouvier Gevrey-Chambertin "La Justice" 2018 MAGNUM

Le lieu-dit « La Justice » est situé au débouché de la Combe Lavaux. C’est un climat classé en Gevrey-Chambertin Village et situé dans l’Est de la commune, face aux Premiers Crus du Nord de l’appellation. Le Domaine René Bouvier détient une magnifique parcelle sur ce climat de 2 hectares au nord-est de l'appellation. Les pinots noirs sont âgés d’une quarantaine d'années en moyenne et plantés sur des sols d’argilo-calcaire, caillouteux et bien drainés, Après les vendanges manuelles, une vinification parcellaire est effectuée, avec un élevage de 18 mois dans des barriques de chêne neuves renouvelées à 30%. Pour la petite anecdote : le nom du lieu-dit "La Justice" a gardé en mémoire l’endroit où se déroulait l’exécution des criminels au Moyen-Age. « Justice », en ancien français, désignait le gibet, lieu des exécutions judiciaires...

La robe est de teinte pourpre intense aux reflets rouges rubis. Délicat, le nez dévoile des arômes de fruits rouges et noirs bien mûrs, des notes minérales ainsi que des notes de poivre noir. En bouche, ce Gevrey-Chambertin est ample et présente une belle rondeur avec des tannins concentrés, fins et enveloppants. La finale est longue et présente une fraîcheur avec quelques notes d’herbes fraîches et une élégante salinité.