Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 75% Grenache et 25% Syrah
- Terroir:
- Sol argilo-calcaire brun rougeâtre sur plateau de galets roulés
- Âge des vignes:
- Vieilles vignes
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- 17 hl/ha
- Vinification:
- 100% éraflé, vinification traditionnelle dans des cuves béton
- Elevage:
- 12 à 15 mois dans tonneaux de 450 L
- Degré:
- 14%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2023-2033
- Boire avant :
- 2036+
- Conseil de service :
- Carafer longuement
- Servir à :
- 16-17°C
Description
« Lopy » est le nom de la ferme ou est né Serge, vigneron et propriétaire du Domaine. Issue de vieilles vignes de Grenache (80%) et de Syrah (20%) sur des sols argilo-calcaires bruns rougeâtres et de galets roulés. Les vendanges sont manuelles et les raisins entièrement égrappés. Cette cuvée haut de gamme est vinifiée en cuve béton, sa chair est ensuite patinée par un élevage de 12 mois en tonneaux de 450L. La mise en bouteille de ce cru délicat n’est effectuée que deux hivers après la vendange, pour laisser les jus s’assouplir.
Ce 2016 arrive à parfaite maturité dans une robe moins dense que les autres cuvées. Majoritairement issu de Grenache, cépage roi à Vacqueyras, le nez exprime des notes de cassis bien mûr, de cèdre et de subtiles notes d’épices, de menthe poivrée. En bouche, beaucoup d’élégance dans une ambiance détendue et élégante. Les tanins très fins laissent place à une longueur sur la garrigue très appétante.
Suggestion gourmande
Carré d’agneau du Quercy en croûte d’olive, pommes sautées thym/romarin.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Guide Vert 2020:
"Une très belle maturité du grenache noir, avec ce fruit qui s'exprime comme un coulis de fruit noir. L'ensemble est frais et le boisé est fondu. La bouche est étoffée, avec une envergure de qualité ; les tanins tapissent sans dureté."
Un vrai jus de cailloux !