Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- Grenache Blanc, Clairette, Viognier, Bourboulenc, Roussane, Marsanne
- Terroir:
- Sol argilo-calcaire brun rougeâtre sur plateau de galets roulés
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- 20 hl/ha
- Vinification:
- En tonneaux de 450 L, bâtonnage, fermentation malolactique
- Elevage:
- 12 mois en tonneaux de 450 L
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2020-2027
- Boire avant :
- 2029+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°C
Description
Ce millésime 2019 est un assemblage de la quasi-totalité des cépages blancs locaux : Grenache blanc, Clairette, Viognier, Bourboulenc, Roussanne et Marsanne. Les sols sont ici composés de marnes calcaires brunes/rougeâtres sur un plateau de galets roulés. Petits rendements d’à peine 20 hectolitres par hectare, fermentations et élevages en barriques de 450 litres pendant 1 an. Certifié en biodynamie.
La robe est jaune or scintillante qui révèle un nez intense autour du fruit jaune et blanc avec des notes florales intenses dès le premier nez. Les notes finement boisées donnent un caractère pommadé qui complexifie l’aromatique générale du vin. En bouche, le rapport acide/gras est digne d’un tableau de maître. Très élancé, la finale zestée donne un goût de “reviens-y” !
Suggestion gourmande
Poularde de Brest au vin jaune, morilles fraîches déglacées au vinaigre d’abricot.
Le Montrachet de Vacqueyras !