Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Faugères
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 60% Carignan, 30% Grenache et 10% Cinsault
- Terroir:
- Coteaux schisteux et pentus, exposition plein Sud
- Âge des vignes:
- De 30 à 60 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- 30 hl/ha en moyenne
- Vinification:
- Traditionnelle avec pigeage bourguignon, macération de 3 à 4 semaines, pressurage doux avec pressoir vertical
- Elevage:
- En cuves béton durant 2 ans, non filtré
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2021-2026
- Boire avant :
- 2027+
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 16°C
Description
Didier Barral sublime le vignoble de Faugères avec sa cuvée "Tradition"... On est clairement au sud, mais sous un vent frais. La quête de Didier Barral, c’est de vinifier des vins digestes et bien équilibrés. Moins à attendre que ses frères Valinière et Jadis, il vous donnera dès aujourd’hui énormément de plaisir autour d’une grillade. Assemblage à 60% Carignan, 30% Grenache et 10% de Cinsault. Terroirs de coteaux schisteux et pentus, exposition plein Sud, fermentation et élevage en cuves.
Voici une approche de Faugères qui dénote par rapport aux standards de l’appellation. Barral fut l’un des premiers à travailler la “carte souplesse” avec des vins aériens, juteux peu tanniques. Un style qui séduit énormément et dont beaucoup s'inspirent aujourd'hui. Barral ne joue pas dans le démonstratif mais plutôt dans la fraîcheur du fruit et la souplesse en bouche. Le nez évoque la tapenade et les petits fruits noirs des bois. La bouche reste tendue, serrée et très camphrée. La finale fraîche est très eucalyptus. Régal !
Suggestion gourmande
Tartare de Blonde d’Aquitaine maturée, pistaches/piment végétal.
Un Faugères juteux travaillé sur le fruit !