Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Vin de France
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 80% de Terret blanc et gris, 10% de Viognier et 10% de Roussanne
- Terroir:
- Sols schisteux
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage lent en pressoir vertical, fermentation avec levures indigènes en cuves béton, macération, aucun ajout de soufre
- Elevage:
- Durant 8 mois en cuve puis 12 mois en vieux fûts
- Particularité:
- Vin de macération - Vin Orange
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2021-2026
- Boire avant :
- 2029
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 13-14°C
Description
Cette cuvée est issue d’un curieux assemblage de 80% de Terret blanc et gris, 10% de Viognier et 10% de Roussanne. Le terroir de schistes procure une belle fraîcheur et une profonde minéralité. Fermentation en levures indigènes et en macération pelliculaire. Aucun ajout de soufre.
La robe est jaune or aux reflets saumonés. Nez ultra-intense autour des notes d’infusion, d’agrumes confits et de fruits blancs bien mûrs… L’attaque est aussi incisive qu’onctueuse avec une fine tannicité traversante qui donne à ce vin une solide structure et un beau potentiel de garde. Superbe longueur sur la camomille et la fleur d’oranger. Barral blanc est toujours une expérience époustouflante. La race de ce vin est devenue un modèle du genre dans le mouvement “nature”. C’est également un porte-étendard pour toute une appellation.
Suggestion gourmande
Merguez de maquereau à la Ducasse, boulgour aux fruits secs.
Un Terret toujours aussi racé !