Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Vouvray
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chenin
- Terroir:
- Sol argilo-calcaire
- Vendanges:
- Manuelles
- Elevage:
- 50 % en demi-muids, 50 % en cuves
- Degré:
- 13%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2021-2033
- Boire avant :
- 2039+
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 12°C
Description
Les 9 hectares de la parcelle du « Haut-Lieu » se localisent, comme son nom l’indique, plus « Haut » sur le plateau. Quasi-exclusivement composée d’argile, les chenins montrent ici beaucoup de fruité sur l’exotique et une superbe rondeur en bouche. Cette parcelle fût acquise en 1928 par la famille Huet. Vignes de 25 ans, exposition plein Sud ! La vigne est cultivée en Biodynamie et bénéficie des plus grands soins, les vendanges sont manuelles. Les vinifications s'effectuent à 100% en demi-muids et l'élevage dure 6 mois.
Sur ce jeune millésime, “Haut-Lieu” 2019 s’exprime tout en tension et en minéralité. Un bouquet très puissant à la limite du citrique qui se dévoile dans verre sur la granny Smith et la poire fraîche. La bouche dévoile une exceptionnelle finesse pour une grande gourmandise sur des saveurs très iodées. Encore un peu rigide, ce grand vin s’assagira dans une bouche plus harmonieuse et plus détendue. Potentiel de 10 ans minimum.
Suggestion gourmande
Salade de girolles aux coques, émulsion huîtres.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Guide Vert 2021:
"Établi tout en finesse et énergie. Le vin toujours fruité et accessible laisse en bouche une ébouriffante persistante de saveurs iodées."
The Wine Advocate
"The deep brown clay soils of the Haut-Lieu plateau provide the typical fruitiness and freshness wonderfully in Huet's 2019 Vouvray Le Haut-Lieu Sec. Ripe pear, tangerine and orange fruits with notes of lemon grass and green pimientos intertwined with very fine chalky and later tobacco notes give a remarkably fine, elegant and harmonious, subtly complex and simply gorgeous bouquet with floral (lime blossom!) and yeasty aromas that are immediately attractive. Delicate and linear on the palate, this is a pure, fresh, bone-dry, lean and textured, highly refined and perfectly interwoven Chenin with persistent purity, finesse, salty-mineral tension and very fine tannins. Highly finessed and so pure and vivacious! This is a chalky picture-book Haut-Lieu that can age for many years, even though it is already dangerously seductive! There was no dry Le Haut-Lieu produced in 2018, but the 2019 is possibly the finest, most delicate and elegant I've had in recent years, at least at this early stage. A terrific and buoyant Vouvray that any Chenin lover should try—or, better yet, cellar! 13% alcohol. 80,000 bottles made. Tasted in July 2020."
Le chenin sec référence de Vouvray !