Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Roussillon
- Appellation précise:
- Vin de Pays des Côtes Catalanes
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Grenache Blanc
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage pneumatique doux, à froid, en grappes entières. Fermentation lente en cuve inox thermorégulée
- Elevage:
- 8 mois sur lies en cuve inox
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2020-2025
- Boire avant :
- 2027
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°C
Description
L'unique cuvée en blanc du Domaine provient de vignes centenaires sur le secteur de « Mas Farines ». Élaborée avec 90% de Grenache blanc et 10% de Grenache gris sur des terroirs argilo-calcaires en altitude, ce vin garde une grande fraîcheur et dévoile une belle expression de fruits mûrs. Élevés sur lies pendant 5 à 8 mois, les jus sont riches et puissants.
Au premier nez, on part en Bourgogne ! Un raffinement de fruit blanc, d’acacia et de miel frais. Puis à l’ouverture, c’est toute la race des grands terroirs du Roussillon qui se révèle petit à petit : abricot, sève, garrigue. En bouche, la structure est superbe, ample à l’attaque et tendue vers une finale sur l’agrume confit.
Suggestion gourmande
Suprêmes de dinde en croûte de noisette, purée de maïs à l’Espelette.
Une cuvée de garde entre raffinement bourguignon et race roussillonnaise !