Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Saint-Joseph
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 70% Roussanne et 30% Marsanne
- Terroir:
- Sol composé de granite
- Âge des vignes:
- De 10 à 20 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage direct avec débourbage, fermentation en barrique avec levures indigènes
- Elevage:
- Durant 9 mois en barriques de chêne français de 400 litres
- Degré:
- 13,5%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2020-2027
- Boire avant :
- 2029
- Conseil de service :
- Ouvrir la bouteille 30 min à l'avance
- Servir à :
- 11-12°C
Description
Situées à Chavanay, les vignes de Marsanne et de Roussanne du Domaine se cultivent sur un sol de granite, donnant beaucoup de richesse à la cuvée. Les vignes sont âgées de 10 à 20 ans en moyenne et l’encépagement de ce Saint-Joseph 2019 se compose de 70% Roussanne et de 30% Marsanne. Les vendanges sont manuelles et le tri des baies se fait à la parcelle ainsi que sur table de tri au Domaine. Le pressurage est direct avec débourbage suivi d’une fermentation en barrique. Enfin, l’élevage s’effectue pendant 9 mois en barriques de chêne français.
La robe offre un jaune citron pâle et scintillant. Frais, le bouquet dévoile des arômes d’agrumes, de pomme et de poires croquantes nuancés par des notes d’abricot et de fruits secs avec une touche de chêne en parfaite harmonie. En bouche, la structure est impressionnante avec un équilibre parfait entre tension et gras. Finale longue et savoureuse sur les fruits blancs juteux. Potentiel de garde entre 5 et 10 ans.
Suggestion gourmande
Poularde de Bresse demi-deuil.
Un Saint-Joseph d’exception qui allie parfaitement les meilleurs arômes de la Roussanne et de la Marsanne !