Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Crozes-Hermitage
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Syrah
- Terroir:
- Sols composés d'alluvions et de galets roulés
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Égrappage total puis macération à froid en cuves inox thermo-régulées, fermentation avec levures indigènes
- Elevage:
- Durant 12 mois en barriques de chêne français de 3 à 4 vins
- Degré:
- 13%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2021-2027
- Boire avant :
- 2029
- Conseil de service :
- Ouvrir puis épauler la bouteille au moins 30 min à l'avance
- Servir à :
- 16-17°C
Description
Situées sur le terroir des Châssis à Crozes-Hermitage, les Syrah du Domaine évoluent sur des sols composés de galets roulés et d’alluvions. Les vendanges sont manuelles et le travail à la vigne est très respectueux de l’environnement. Le tri est effectué à la vigne et à l’entrée des vendanges sur table de tri. Les Syrah sont entièrement égrappées avec une macération à froid en cuves inox thermo-régulées. L’élevage s’effectue pendant 12 mois en barriques de chêne français.
Ce 2019 offre une robe de teinte rouge rubis clair aux reflets violacés. Profond, le bouquet dévoile des arômes de fruits rouges et noirs, de violette fraîche ainsi que de délicates notes boisées. En bouche, l’attaque est franche avec un milieu de bouche juteux et rond, des tanins croquants et souples avec une somptueuse finale sur les fruits noirs juteux.
Suggestion gourmande
Longe de veau de lait, croûte d’épices douces, tian de légumes d’antan.
100% Syrah: intense, riche et complexe… Autant de qualités pour un magnifique Crozes-Hermitage !