Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bordeaux
- Appellation précise:
- Saint-Emilion Grand Cru
- Millésime:
- 2015
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 85% Merlot, 13% Cabernet Franc et 2% Cabernet Sauvignon
- Terroir:
- Sol argilo-graveleux, argilo-calcaire et de sables sur argile
- Âge des vignes:
- Trentenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- 38 hl/ha avec une densité de plantation de 9000 pieds/ha
- Vinification:
- En cuves inox tronconiques
- Elevage:
- Durant 16 mois avec 60% de bois neuf
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2025-2035
- Boire avant :
- 2040+
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 17-18°
Description
Château La Dominique a réalisé lors de cette dernière décennie une véritable ascension qualitative pour désormais affronter les plus grand sans complexe. 2015 en est le parfait exemple, un millésime des plus réussis offrant concentration et élégance.
Encore un peu jeune aujourd'hui, il montre toutefois tout son potentiel. Le nez est très expressif sur des notes de fruits mûrs tels que le cassis, la mûre ou les groseilles. Le tout est accompagnée d'élégantes et discrètes notes de moka, de tabac blond, et d'une subtile touche boisée qui renforce la complexité de ce vin sans le dénaturé. La bouche est franche, dense et offre de beaux tannins soyeux. Le touché de bouche est remarquable. Idéalement, attendez encore quelques années pour permettre à ce vin de dévoiler toutes ses facettes.
Suggestion gourmande
Côte de boeuf maturée, écrasé de pommes de terre au beurre truffé.
Avis des Experts
James Suckling
"Aromas of stone, black cherries, dark berries, moss, forest floor and black olives. Full-bodied, super tight and focused with fantastically polished tannins. A long, long finish. First year with a dash of cabernet franc. Better in 2022."
The Wine Advocate
"Composed of 85% Merlot, 13% Cabernet Franc and 2% Cabernet Sauvignon and aged for 16 months in 60% new and 40% one-year-old barrels, the deep garnet-purple colored 2015 La Dominique is earthy on the nose with notions of red and black currants, blueberry compote, spice cake and potpourri. Full-bodied, rich and opulent with beautiful purity, it's soft and seductive in the mouth, finishing long and perfumed, displaying wonderful energy."
Wine Spectator
"This has an intense beam of raspberry, red currant and blackberry confiture flavors, carried by a racy graphite edge from start to finish. Light mesquite and iron notes streak through the finish, which ripples with energy. Very solid. Best from 2020 through 2035. Tasted twice, with consistent notes."
Jancis Robinson
Vinous
Voisin de Cheval Blanc, la propriété s'étend sur certains des plus beaux terroirs de l'appellation !