Domaine Jacques Carillon Bienvenues-Batard-Montrachet Grand Cru 2018
Bienvenues-Bâtard-Montrachet Grand Cru
Un Grand Cru mythique signé Jacques Carillon !
Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Bienvenues-Bâtard-Montrachet Grand Cru
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sols bruns calcaires et bancs de marnes argileuses
- Âge des vignes:
- 49 ans environ
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Collage et légère filtration avant mise en bouteilles
- Elevage:
- 12 mois en fûts 20% neufs puis 6 mois en cuves d'acier inoxydable
- Particularité:
- Rareté : 0,12 ha de vignes
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2025-2035
- Boire avant :
- 2041+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12-13°C
Description
Cette cuvée était encore réalisée sous la direction de Louis, le père de Jacques, à partir d’une parcelle de 0,12 hectares, avec des vignes de chardonnays de 48 ans. La parcelle est extrêmement bien abritée, dans des conditions microclimatiques excellentes. L’élevage est réalisé en fût pendant 1 an avec 20% de fûts neufs, puis 6 mois en cuves inox.
La robe de ce Bienvenues-Batard-Montrachet Grand Cru 2018 est de teinte jaune Or aux reflets émeraude. Très expressif, le bouquet dévoile avec précision des parfums d’herbes fraîches, de fougères, des arômes de fruits secs, des notes de beurre, de miel et de brioche chaude. Ferme, la bouche est de texture onctueuse avec un milieu de bouche puissant éclatant de justesse et de générosité. L'appellation Bienvenues-Bâtard-Montrachet possède toutes les grâces sous un caractère aérien.
Suggestion gourmande
Tiradito de langoustines, crème de coco, gingembre mariné, velouté de pois et amandes fraîches.
Un Grand Cru mythique signé Jacques Carillon !