Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Puligny-Montrachet 1er Cru
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sols bruns calcaires et bancs de marnes argileuses
- Âge des vignes:
- Quarantenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Collage et légère filtration avant mise en bouteilles
- Elevage:
- 12 mois en fûts 20% neufs puis 6 mois en cuves d'acier inoxydable
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2023-2033
- Boire avant :
- 2037
- Conseil de service :
- Carafer dans sa jeunesse
- Servir à :
- 12°C
Description
Cette cuvée est réalisée à partir d’une parcelle de 0,61 hectares, avec des vignes de Chardonnays de 38 ans en milieu de coteau. Les sols sont ici caillouteux et calcaires. L’élevage est réalisé en fût pendant 1 an avec 20% de fûts neufs, puis 6 mois en cuves inox. Élevage de 18 mois renouvelé à 20% en bois neuf.
La robe est de teinte jaune citron profond. Floral et gourmand, le nez offre des arômes de pêches blanches, de litchis et d’abricots secs nuancés par des notes de chèvrefeuille et de tilleul. Au second nez, de très belles notes d’agrumes et de pierres blanches se dévoilent avec un gourmand brioché. En bouche, belle tension minérale avec beaucoup de volume et une agréable rondeur qui s’intensifie jusqu’en finale !
Suggestion gourmande
Sole meunière marinée dans un beurre noisette, viennoise de parmesan, épinard et girolles.
Un jus de cailloux digne du grand terroir des Perrières !