Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Nuits-Saint-Georges 1er Cru
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Âge des vignes:
- Entre 55 et 65 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Macération à froid pendant 3 à 5 jours avant que la fermentation débute naturellement. Remontages suivis de pigeages en fin de fermentation. L'extraction est plutôt faible, peu de soufre, peu de chaptalisation ou d'acidification
- Elevage:
- En fûts neufs de Tronçais ainsi qu'une partie en fûts plus anciens
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2026-2038
- Boire avant :
- 2046+
- Conseil de service :
- Carafer dans sa jeunesse
- Servir à :
- 16-17°C
Description
Si la notion de Grand cru existait à Nuits-Saint-Georges, "Aux Boudots" serait un incontournable rivalisant avec les plus grands. La parcelle touche le 1er cru Malconsorts situé sur Vosne-Romanée, ce dernier est collé à La Tâche. Orienté plein Est, ce vin est élevé en fût neuf de la forêt de Tronçais. L’expression de ce climat "Aux Boudots" se révèle encore une fois plus Vosne que Nuits.
La robe est de teinte rubis foncé. Floral et fruité, le bouquet dévoile des parfums de pétales de roses séchées et de violette, des arômes de cassis et de mûres fraîches structurés par un boisé aux notes toastées de noix croquantes. Fin et élégant en bouche, ce 1er Cru "Aux Boudots" 2018 présente une attaque franche avec une structure ample et soutenue, des tanins puissants et gourmands avec une belle fraîcheur en milieu de bouche. Longue et persistante, la finale conclut un potentiel de garde élevé pour ce Nuits-St-Georges 1er Cru.
Suggestion gourmande
Médaillon de lotte bardée au jambon du Morvan anguille fumée.
Hauts de coteaux limitrophes aux grands crus vosniens !