Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bordeaux
- Appellation précise:
- Saint-Emilion Grand Cru
- Millésime:
- 2015
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Magnum de 150cl
- Type de culture:
- En conversion biologique
- Cépage(s):
- 75% Merlot, 24% Cabernet Franc et 1% Cabernet Sauvignon
- Terroir:
- Argilo-sableux sur crasse de fer et sables anciens sur argile
- Âge des vignes:
- 38 ans
- Vendanges:
- Manuelles en cagettes avec 5 tris successifs
- Rendements:
- 35 à 40hl/ha
- Vinification:
- Multiples petits remontages, délestage, pigeage
- Elevage:
- En barriques neuves de 40% à 60%, barriques d'un vin de 30% à 50%, selon le millésime. Mise en bouteille 21 mois après la récolte
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2020-2028
- Boire avant :
- 2032+
- Conseil de service :
- En magnum directement
- Servir à :
- 17-18°C
Description
Grand Cru de Saint-Emilion, le Château Grand Corbin Despagne s'étend sur 26,8 hectares. Composé à 75% de Merlot, 24% de Cabernet Franc et 1% de Cabernet Sauvignon, il est l'un des rares de sa catégorie à être produit à 100% de manière biologique. 2015 est assurément un grand millésime pour ce vin, qui ne demande qu'à se révéler.
Au nez, ce vin mêle les notes de fruits rouges à celles des épices, presque truffées. La bouche révèle une texture onctueuse et dense, élégamment mise en valeur par des notes de fruits rouges bien mûrs, de violette et d'épices elles même soutenues par des tanins veloutés et de caractère.
Suggestion gourmande
Filet de Bœuf à basse température et son jus.
Un vin profond et racé, en grand format à partager !