Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Clos des Lambrays Grand Cru
- Millésime:
- 2012
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Magnum de 150cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sol argilo-calcaire
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- 25 hl/ha
- Elevage:
- Élevage de 18 mois en barriques de chêne neuf à 50%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2022-2042
- Boire avant :
- 2050+
- Conseil de service :
- Ouvrir puis épauler le magnum au préalable
- Servir à :
- 17°
Description
Cette cuvée est issue du quasi-monopole du domaine sur ce Grand Cru, le célèbre Clos des Lambrays. La parcelle est loin d'être homogène, une diversité de terroirs et d'expositions qui forment un tout harmonieux et unique. Le haut du Clos donne des sols marneux à dominante calcaires tandis que le bas mêle des marnes à dominantes argileuses. L'élevage est réalisé sur 18 mois en fûts dont 50% sont neufs.
La robe est d'une teinte rubis profond et possède une belle intensité. Au nez nous retrouvons un nez séducteur et complexe sur des notes de petits fruits rouges, de fleurs, de tabac, de humus, le tout lié par des épices douces et la réglisse. En bouche, le vin se dévoile puissant et ample, il possède des tanins fins et bien présents qui se marient à la perfection avec son côté tendre et juteux. Une belle acidité porte le vin jusqu'à la finale qui s'étire longuement sur des notes plus fraîches d'eucalyptus et de poivre blanc.
Suggestion gourmande
Perdrix aux marrons et groseilles.
En grand format pour un moment inoubliable !