Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Mercurey 1er Cru
- Millésime:
- 2015
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires
- Vendanges:
- Manuelles en caissettes de 6kg
- Rendements:
- Densité de 12.000 pieds/hectare en moyenne
- Vinification:
- 75% de grappes entières, macération pré-fermentaire et légers pigeages. Non chaptalisé, non acidifié
- Elevage:
- 20 mois en fûts puis 4 mois en cuve. Les fûts on été entièrement conçus par Bruno Lorenzon, de la sélection des bois à leur fabrication
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2021-2028
- Boire avant :
- 2034
- Conseil de service :
- Carafer
- Servir à :
- 12-13°C
Description
Même principe que pour la cuvée Pièce 13 en rouge. Toute la quintessence des chardonnays du Domaine est enfermée dans un seul flacon. Ce n’est pas un vin bodybuildé pour autant, c’est en fait l’inverse. Bruno Lorenzon travaille La Pièce 15 sur la pureté, la précision et la longueur.
Au nez, des notes d'agrumes zestés, de fruits jaunes mûrs et exotiques s'accompagnent d'une touche fraîche d'eucalyptus. En bouche, le vin se révèle ciselé et droit tout en ayant une belle amplitude. La finale s'étire longuement. Vin de grande garde.
Suggestion gourmande
Blanquette de dinde.
Sélection manuelle des meilleures baies de Chardonnay du Domaine !