Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Mercurey 1er Cru
- Millésime:
- 2015
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires
- Vendanges:
- Manuelles en caissettes de 6kg
- Rendements:
- Densité de 12.000 pieds/hectare en moyenne
- Vinification:
- 75% de grappes entières, macération pré-fermentaire et légers pigeages. Non chaptalisé, non acidifié
- Elevage:
- 19 mois en fûts à 40% neufs. Les fûts on été entièrement conçus par Bruno Lorenzon, de la sélection des bois à leur fabrication
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2021-2027
- Boire avant :
- 2030+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12-13°C
Description
Situé sur le plus beau Premier Cru de Mercurey, la cuvée Champs Martin est la cuvée emblématique du Domaine.
Le nez complexe propose des notes de zestes d'agrumes, de fruits blancs et exotiques ainsi qu'une une touche mentholée. En bouche, l'équilibre est saisissant, le vin se dévoile puissant, tout en rondeur et possède une belle fraîcheur qui accompagne la dégustation jusqu'à la finale, d'une subtile amertume noble.
Cette cuvée pourra aisément supporter une longue garde !
Suggestion gourmande
Bar grillé au beurre blanc.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Guide vert 2018:
"Une belle expression minérale qui contient avec élégance la maturité de vendange. L'ensemble vibre au diapason, parfait sillage sec et acidulé. Superbe."
La cuvée emblématique !