Pauillac de Château Latour 2015

Le premier millésime du “Pauillac de Latour” voit le jour en 1989 avec pour objectif de proposer une approche plus accessible et précoce du Château Latour. Distribué principalement à la belle restauration, il est issu des jeunes vignes du Domaine sur des terroirs un peu moins côtés. Beaucoup de soin est apporté à la cave, élevage en fût pendant 1 an environ avec un renouvellement en bois neuf de 20%. Assemblage de Cabernets principalement et d’une petite moitié de Merlot. La fenêtre de maturité s’ouvre après 5 ans de bouteille et se poursuit sur une quinzaine d’années minimum.

Quel impressionnant 2015 ! Énorme intensité aromatique qui s’exprime en complexité et fraîcheur du fruit. Cassis, cerise noire, tabac blond et violette fraîche. La bouche est puissante avec une attaque gourmande et un corps velouté. Les tanins sont déjà parfaitement mûrs et la persistance au rendez-vous.