Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Vouvray
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Moelleux
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chenin
- Terroir:
- Sols d'argiles à silex composés de sous-sols à tuffeaux
- Vendanges:
- Manuelles avec tri sévère
- Vinification:
- Fermentation en barriques de 300litres avec levures indigènes
- Elevage:
- Élevage en barriques de 300 litres
- Sucres résiduels:
- Autour de 130 g/l
- Particularité:
- Se base sur les principes de culture biologique
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2028-2048
- Boire avant :
- Difficile à dire...
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 10°C
Description
Ce moelleux Réserve aux 130 grammes de sucres résiduels est issue de Chenin s’épanouissant sur un terroir d’argiles à silex, sur les prestigieuses premières côtes de Vouvray.Un élevage doux en en vieux fûts à 95%.
Le nez s'électrise de notes de citron vert et de fruit de la passion pour un toucher de bouche élégant, un grand équilibre et une superbe fraîcheur. Complexité et gourmandise pour une dégustation plaisir qu’il faut savoir attendre plusieurs années. La longueur est impressionnante est exprime des notes d’infusion très persistante.
Carafage de 10 minutes et service à 9 degrés, le laisser monter en température dans le verre afin d’apprécier toute sa complexité aromatique.
Suggestion gourmande
Canon de homard breton vapeur en feuille de figuier, fine semoule façon couscous.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Guide Vert 2022:
"Un travail d’orfèvre a été mené pour sélectionner les grappes touchées par le botrytis ; le caractère solaire du millésime est fondu, avec de magnifiques nuances d'épices et de fruits confits. La sensation calcaire et saline en bouche est impressionnante. Déjà incroyablement gourmand, il vieillira avec une élégance extrême.'
Quintessence du Clos Naudin dans un millésime d’anthologie !