Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Beaujolais
- Appellation précise:
- Morgon
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Double-magnum de 300cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100 % Gamay
- Terroir:
- Sols composé d’arènes granitiques et schiste
- Âge des vignes:
- Plus de 60 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Macération carbonique faite à froid (environ 10-12°C) durant de 20 à 25 jours en évitant toutes manipulations
- Elevage:
- 100 % en pièces de 225 litres pendant 7 à 9 mois dans de très vieux fûts
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2024-2030
- Boire avant :
- 2034+
- Conseil de service :
- En jéroboam directement
- Servir à :
- 15-16°
Description
La cuvée bio-Dynamite est issue des meilleurs terroirs de Morgon servant d’écrin au Gamay soixantenaire enraciné sur une parcelle d’un hectare au sol de schistes et d’arènes granitiques. Après une macération carbonique à froid, les jus sont élevés en fûts de dix vins minimums pendant sept à neuf mois. Cette cuvée est devenue au fil des millésimes, le porte-drapeau du Domaine Les Bertrand !
Elégant jus à la structure tannique bienvenue, en réponse à la fraîcheur fruitée et gourmande offerte au palais. Le nez se pare de notes fermentaires croquantes qui s’effacent petit à petit vers des notes plus complexes de fruits noirs et d’épices fortes et douces. Équilibre et complexité sont au rendez-vous en témoin du savoir-faire de Yann Bertrand et de sa philosophie en symbiose avec la nature et les astres.
Suggestion gourmande
Tarte fine d’escargots du Beaujolais en persillade.
Maxi format pour un beau moment de partage !