Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Coteaux du Languedoc
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- Syrah, Mourvèdre
- Vendanges:
- Manuelles
- Elevage:
- Élevage en barriques pendant deux ans
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2023-2029
- Boire avant :
- 2033+
- Conseil de service :
- Carafer
- Servir à :
- 16-17°
Description
Anciennement baptisée « Capitelles », la cuvée « Galibaou du Russe » est le fruit d’un assemblage de mourvèdre et syrah (50/50) plantés sur des sols de galets. 2 ans d’élevage en fût lui apporte un velouté caressant et une harmonie de texture très raffinée.
Superbe aromatique où le mourvèdre et la syrah s’expriment en harmonie. Fruits noirs confiturés et épices croquantes chantent à l’unisson. La bouche est moins puissante que sur “l’Aphyllante” cependant, on y trouve davantage d’allonge !
Suggestion gourmande
Côtelettes d’agneau du Quercy, jus réduit à la sauge et navets croustillants.
Une expression méditerranéenne de haut-vol !