Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Coteaux du Languedoc
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Mourvèdre
- Terroir:
- Sols composé de galets roulés
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- Entre 20 et 30 hl/ha
- Vinification:
- Cuvaison de 20 à 30 jours
- Elevage:
- Élevage de 24 mois en fûts
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2022-2029
- Boire avant :
- 2033+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 16-17°
Description
L’Aphillante, nom d’une petite fleur bleue qui vit le long des vignes, rend hommage au Mourvèdre. Une cuvée 100% Mourvèdre exposée plein sud sur des sols de galets roulés élevés pendant 2 ans en fûts. Ce cépage roi de Bandol, s'exprime merveilleusement sur les terres du Larzac.
Nez puissant et enjôleur autour du fruits noirs, de la garrigue et de la tapenade. Le deuxième nez plus floral montre également une touche subtilement boisée fort appréciée ! La bouche à l’attaque dense se développe sur un corps dense mais suave. Belle persistance et tanins classieux !
Suggestion gourmande
Filet de biche en gruée de cacao, crème de pâtisson.
Un Mourvèdre d’anthologie qui flirte avec les grands Bandol !