Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Saint-Joseph
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Syrah
- Terroir:
- Sol granitiques, peu profonds
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Cuvaisons en cuves ouvertes de 3 semaines environ avec contrôle des températures, pigeages et remontages réguliers. Fermentation malolactique en barriques, avec les levures naturelles
- Elevage:
- 18 mois en barriques
- Degré:
- 13%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2023-2028
- Boire avant :
- 2033+
- Conseil de service :
- Carafer pour le service
- Servir à :
- 16-17°
Description
Cette cuvée de Syrah provient de terroirs granitiques complexes et peu profonds. Elle est issue d’une sélection massale de vieilles vignes exposées Sud/Sud-Est. Les vendanges sont manuelles, la vinification est parcellaire et traditionnelle. Le vigneron, Yves Cuilleron utilise le moins possible de produits oenologiques (levures indigènes). À la cave, tri, foulage et égrappage partiel. Macération de 3 semaines en cuves ouvertes. Enfin, l’élevage est effectué pendant 18 mois en barriques.
De teinte rouge rubis vif, la robe de ce 2018 est profonde et brillante. Au nez, de beaux arômes de fruits noirs se dévoilent accompagnés par des notes de poivre blanc, d’épices et de pierres blanches. Équilibré, le palais offre une texture soyeuse avec des tanins encore un peu fermes, un milieu de bouche gourmand avec une pointe de minéralité.
Très beau potentiel de garde.
Suggestion gourmande
Dos de canette caramélisé aux mûres sauvages, radis croquants et rave à la chapelure de pain d’épices.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Guide Vert 2021:
"Belle syrah juteuse, avec une fraîcheur apportée par les sols. Le boisé sucre un peu les contours. La bouche est sérieuse, avec une belle envergure et un fond pour vieillir. Un rouge de garde."
Sélections massales de vieilles Serines pour un immense plaisir !