Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Vin de Pays des Collines Rhodaniennes
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Syrah
- Terroir:
- Sols granitiques peu profonds
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Égrappage partiel puis fermentation alcoolique avec levures indigènes. Macération de 3 semaines en cuves ouvertes
- Elevage:
- 8 mois en barriques
- Degré:
- 12,5%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2021-2024
- Boire avant :
- 2027
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 15-16°C
Description
Cette cuvée 100% Syrah est issue de vignes enherbées, pour lutter contre l'érosion, sur la commune de Chavanay. Les sols sont peu profonds et les racines s'insèrent vite dans le granit. L'élevage est réalisé pendant 8 mois en barriques.
La robe est de teinte rubis foncé. Délicat et vibrant, le nez dévoile des arômes de fruits noirs et rouges sauvages, des notes d’épices fraîches, du poivre blanc et une légère touche anisée. Très élancé, la bouche révèle des tanins soyeux, une minéralité cisaillante avec des fruits juteux en finale.
Suggestion gourmande
Suprême de pintade rôties, Gnocchis aux morilles et épinard frais.
Une syrah fraîche, digeste et épicée à souhait !