Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Provence
- Appellation précise:
- Coteaux d'Aix en Provence
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Rosé
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 60% Grenache, 20% Cabernet Sauvignon, 10% Cinsault, 10% Carignan
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Cépage par cépage, saignée après 15 heures avec débourbage puis fermentation malo-lactique bloquée
- Degré:
- 13.15%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2020-2021
- Boire avant :
- 2022
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 8-10°
Description
Bienvenue à Aix en Provence exactement sur la commune de Jouques. Nous sommes chez Peter Fisher, dans un Domaine certifié en agriculture biologique posé sur les contreforts de la montagne Sainte-Victoire.
Assemblage de Grenache, Cabernet Sauvignon, Cinsault et Carignan. On trouve un rosé très provençal où le nez chante la garrigue avec des notes florales et épicées. En bouche, beaucoup de tension, de souplesse et de juteux. La finale sur les agrumes à un goût de “reviens-y” !
Suggestion gourmande
Tartare de saumon, jus de citron, aneth et sésame.
Un vin de plaisir et de partage, un très bel exemple de rosé de Provence !