Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Roussillon
- Appellation précise:
- Vin de Pays des Côtes Catalanes
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100 % Grenache Gris
- Terroir:
- Sols superficiels de schistes anciens
- Âge des vignes:
- Vignes plantées en 1954
- Vinification:
- Pressurage doux, fermentation aux levures indigènes
- Elevage:
- 7 mois en fûts bourguignons expérimentés
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2021-2027
- Boire avant :
- 2029+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°
Description
Cette cuvée est issue à 100% de Grenache gris plantés en 1954 sur des sols superficiels de schistes anciens issus de la compression d'argiles pures, riches en silice. L'élevage est réalisé en fûts bourguignons de 5 vins.
Ce pur grenache gris nous offre une belle aromatique sur les fruits blancs, le floral avec une pointe minérale bienvenue. Ce millésime 2019 lui apporte un surplus de puissance en bouche sans rien enlever à l’équilibre et la finesse qui font la réputation du Roc des Anges.
Suggestion gourmande
Nouilles sautées de poulet de Bresse façon thaï.
Une merveille d'expression : 100% Grenache Gris de 1954 sur schistes !