Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Roussillon
- Appellation précise:
- Vin de Pays des Côtes Catalanes
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- Grenache Gris, Macabeu, Grenache blanc
- Terroir:
- Sols superficiels de schistes anciens
- Âge des vignes:
- Entre 70 et 100 ans
- Vinification:
- Pressurage doux, fermentation aux levures indigènes
- Elevage:
- 6 mois en fûts et demi-muids bourguignons, puis en cuve. Pas de bois neuf ni de bâtonnage
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2021-2025
- Boire avant :
- 2027
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°
Description
Cette cuvée est issue d'une sélection de 11 parcelles différentes provenant pour une partie de vignes âgées de 70 à 100 ans et composées de Grenache gris et Maccabeu. Les vignes sont plantées sur des sols superficiels de schistes anciens issus de la compression d'argiles pures, riches en silice. L'élevage est réalisé en vieux fûts de 500 et 228 litres.
Voici un pur cru du pays issu des cépages autochtones du Roussillon. Résultat superbe où finesse, tension et corps s’harmonisent en subtilité et structure. Un vin consensuel qui ravira néophytes et amateurs éclairés !
Suggestion gourmande
Spaghettis alle Vongole mouillées au grenache blanc, parmesan vieux.
Grenache gris et macabeu sur schistes pour un Blanc racé made in Roussillon !