Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bordeaux
- Appellation précise:
- Sauternes
- Millésime:
- 2005
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Liquoreux
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 80% Sémillon, 20% Sauvignon
- Terroir:
- Sols de graves et d'argiles
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- Environ 8 hl/ha
- Vinification:
- Vinification en barriques de chêne neuves
- Elevage:
- 3 ans d'élevage
- Degré:
- 13,65%
- Sucres résiduels:
- 142g/l
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2020-2045
- Boire avant :
- Difficile à dire...
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 10°C
Description
Propriété de la famille Lur Saluces depuis le XVème siècle, le château de Fargues signe des Sauternes parmi les plus renommés du monde. Adossé à la forêt des Landes ce grand vignoble, planté à 80% de Sémillon et 20% de Sauvignon jouit d’un microclimat complexe, où une alternance d’humidité, de soleil et de vent offrant au jus leur plus belle expression.
Le nez libère une véritable explosion aromatique, mêlant délice de fruits confits, ananas frais et subtile minéralité. Dès l’attaque, un parfait équilibre entre fruit frais et rôtis se dévoile. Le coeur de bouche évolue sur de divines saveurs de pain grillé, de miel d’acacia et de raisins secs portés vers d’infinies longueurs. 2005 restera à jamais un très grand millésime du Château de Fargues.
Suggestion gourmande
À l'heure du thé Anglais.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Guide Vert 2007 + Magazine RVF
The Wine Advocate
"Tasted blind at the 10-Year On Tasting in Sauternes. The 2005 Château de Fargues has a rich and intense bouquet with layers of honey, dried peach, beeswax and acacia that soar from the glass. The palate is powerful and authoritative: intense botrytis-rich honeyed fruit with compelling mineralité underneath. It fans out in glorious fashion – a stunning de Fargues that is now beginning to show its talents. As I remarked a couple of years ago, just afford it a couple more years so that it can fully absorb the vestiges of oak."
Wine Spectator
"This is so creamy, almost milky in feel, with toasted coconut and cashew notes giving way to sweet peach, apricot and glazed pear flavors that glide along, while ginger, green tea, lychee and kumquat flavors extend through the finish. Shows terrific range and definition. Feels like it's just starting to open, and is in no rush. Drink now through 2035."
Jancis Robinson
La légende Lur Saluces se poursuit avec un magnifique Fargues !