Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Beaujolais
- Appellation précise:
- Morgon
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Magnum de 150cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Gamay
- Terroir:
- Sols composés de pierres bleues
- Âge des vignes:
- 75 ans en moyenne
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Parcellaire, égrappage partiel doux (30-40%), cuvaison de 15 à 20 jours dont macération pré-fermentaire à 10/12°C de 3 à 12 jours en cuves ciment, fermentation alcoolique puis fermentation malolactique effectuée. Pigeages et remontages matin et soir
- Elevage:
- Durant 11 mois en fûts et demi-muids puis 3 mois en cuve
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2021-2030
- Boire avant :
- 2032+
- Conseil de service :
- Ouvrir puis épauler le magnum au préalable
- Servir à :
- 15-16°
Description
“Côte du Py” est issu d’un superbe terroir appelé “Pierres Bleues” dans des côteaux exposés Nord-Ouest et Sud-Ouest. Les Gamays sont âgés de 75 ans taillés en gobelet. Fermentation aux levures indigènes avec de la grappe entière. Élevage de 11 mois en demi-muids et fûts puis 3 mois en cuves béton.
Côte du Py offre une densité plus importante par rapport à Corcelette. Le nez montre une race particulièrement exceptionnelle ou l’aromatique s’harmonise autour du fruité, épicé et minéral. En bouche, une belle attaque franche dessine une bouche droite et longiligne. Superbes tannins qui accouchent sur une longueur racée et sapide.
Suggestion gourmande
Longe de veau tigré à la provençale.
Le grand terroir de Morgon en grand format !