Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Beaujolais
- Appellation précise:
- Morgon
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Magnum de 150cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Gamay
- Terroir:
- Sols composés de granit et de gré sablonneux
- Âge des vignes:
- 75 ans en moyenne
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Parcellaire, égrappage partiel doux (30-40%), cuvaison de 15 à 20 jours dont macération pré-fermentaire à 10/12°C de 3 à 12 jours en cuves ciment, fermentation alcoolique puis fermentation malolactique effectuée. Pigeages et remontages matin et soir
- Elevage:
- Durant 11 mois en fûts et demi-muids puis 3 mois en cuve
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2020-2029
- Boire avant :
- 2031+
- Conseil de service :
- Ouvrir puis épauler le magnum au préalable
- Servir à :
- 15-16°
Description
Corcelette est une cuvée de Gamays âgés de 75 ans et plantés sur des sols de granit. Exposé Sud-Est, elle est issue des parcelles de Bellevue et Montillet. Fermentation en levures indigènes avec de la grappe entière. Élevage de 11 mois en fûts et de demi-muids puis 3 mois en cuve.
Robe rubis aux reflets violacés, nez croquant et intense autour des fruits rouges et noirs d’été avec un deuxième nez poivré et finement lardé. La bouche est suave et élancée offrant un milieu de bouche diffus et sapide. Finale fruitée et fraîche !
Suggestion gourmande
Cœurs de canard persillade, pommes sautées et cèpes.
Des vieux Gamays de 75 ans pour un magnum suave et profond !