Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Clos Saint-Denis Grand Cru
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Vendanges:
- Manuelles avec tri rigoureux à la vigne et sur table
- Vinification:
- 30 à 40% de vendange entière, macération pré-fermentaire à froid puis vinification en petite cuve avec levure indigène. Pigeages manuels
- Elevage:
- En fûts de chêne Français neufs durant 16 à 18 mois
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2028-2038
- Boire avant :
- 2040+
- Conseil de service :
- Idéalement carafé
- Servir à :
- 16°C
Description
Cette cuvée est élaborée à partir d'une parcelle de 0,53 hectare située à côté du Clos de la Roche, sur des sols calcaires et argilo-calcaires. La sélection des grappes et des grains est particulièrement rigoureuse pour cette prestigieuse cuvée. L'élevage est effectué en fûts de chêne français de 16 à 18 mois pour 100% de bois neuf.
La robe est de teinte rouge grenat intense. Le nez dévoile des arômes de cerises noires, de mûres sauvages et des notes de poivre blanc avec de belles nuances fumées. Le boisé est gourmand et chaleureux aux notes légèrement toastées. L’attaque en bouche est franche avec une texture ample et des tanins croquants. Belle rondeur au palais qui offre une finale longue sur de jolies saveurs. Potentiel de garde supérieur à 15 ans.
Suggestion gourmande
Bourguignon de 7h, pommes et cèpes tournés.
Entre le Clos des Lambrays et le Clos de la Roche !