Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Vougeot 1er Cru
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sols profond, riche en cailloux
- Vendanges:
- Manuelles avec tri rigoureux
- Vinification:
- Éraflage total puis vinification avec contrôle des températures pendant 19 à 21 jours. Extraction douce par remontage et pigeage
- Elevage:
- Fûts de chêne français dont 50% fûts neufs durant 15 à 18 mois
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2022-2030
- Boire avant :
- 2032+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 16°C
Description
Cette cuvée est issue d’une parcelle de Pinot Noir d’un peu plus d’un hectare, prenant naissance sur un sol profond, riche en cailloux, au cœur de l’AOC Vougeot premier cru. Les vendanges sont manuelles et la sélection des grappes est rigoureuse avec un éraflage total avant la mise en cuve. Les jus voient 15 à 18 mois d’élevage, qui se feront pour moitié en fûts neufs.
La robe est de couleur rubis aux reflets pourpres. Floral et fruité, le bouquet offre des parfums de pétales de roses et des arômes de fruits rouges et noirs légèrement compotés. Au second nez, quelques notes épicées se dévoilent aux nuances fumées et torréfiées. Le palais présente un toucher velours et des tannins fins et élégants pour une finale longue et suave. Potentiel de garde supérieur à 15 ans.
Suggestion gourmande
Bœuf de Ponclet cuit au feu de cheminée, pickles d’oignons rouges et pommes braisées.
Un Premier Cru lové entre 2 grands crus : Clos de Vougeot et Musigny !