Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Puligny-Montrachet 1er Cru
- Millésime:
- 2015
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Vinification:
- 2 à 4 bâtonnages par mois réalisés. Pas de collage ni de filtration avant mise en bouteille par gravité
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2022-2030
- Boire avant :
- 2035+
- Conseil de service :
- Carafer
- Servir à :
- 12°C
Description
À mi-chemin entre Meursault et Montrachet se situe le climat “Les Folatières” près du sommet au-dessus du Clos de la Garenne. Ce climat se compose de 44 ares étendus sur trois parcelles : “d’En La Richarde”, “Peu Bois” et “Au Chaniot”. “Folatières” s’éleva au classement des Premiers Crus en 1959. Les terroirs de Puligny-Montrachet sont d’une qualité exceptionnelle et en grande majorité ce sont des terroirs de blancs essentiellement car seulement 5% sont cultivés en rouges. Puligny-Montrachet se compose de 17 climats classés « Premier cru ».
La robe est de teinte jaune Or aux reflets verts. Le nez révèle des parfums de fleurs blanches, des arômes d’agrumes et d’écorces d’oranges accompagné de notes de silex et de fruits jaunes. En bouche, le vin est ample et révèle avec minéralité, les sols caillouteux de Puligny-Montrachet. Bel équilibre entre gras et acidité. Finale longue, intense et juteuse sur des arômes de baies jaunes.
Suggestion gourmande
Filet de mérou au chutney de mangue.
Le Condrieu de Bourgogne !