Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Puligny-Montrachet 1er Cru
- Millésime:
- 2015
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Vinification:
- 2 à 4 bâtonnages par mois réalisés. Pas de collage ni de filtration avant mise en bouteille par gravité
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2022-2030
- Boire avant :
- 2035+
- Conseil de service :
- Carafer
- Servir à :
- 12°C
Description
Les terroirs de Puligny-Montrachet sont d’une qualité exceptionnelle et en grande majorité ce sont essentiellement des terroirs de blancs car seulement 5% des parcelles sont cultivés en cépages rouges. Puligny-Montrachet se compose de 17 climats classés « Premier cru ». Le Chardonnay offre le meilleur de sa qualité sur des sols calcaires et marneux comme dans ce 1er Cru « La Garenne ».
La robe est de teinte jaune Or pâle aux reflets verts. Délicat, le nez présente de jolies notes florales composées d’acacias et de lys blancs. Des arômes d’agrumes, de noisettes et d’amandes se dévoilent lentement au premier nez. Au second, après aération, des notes briochées et boisées se révèlent structurées par des notes de silex typées Puligny-Montrachet. L’attaque en bouche est souple avec une minéralité marquée, un bel équilibre entre gras et acidité s’allongeant sur une finale acidulée.
Suggestion gourmande
Ceviche de dorade au citron vert.
Une terre de prédilection pour un cépage noble : Le Chardonnay !