Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Nuits-Saint-Georges 1er Cru
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Âge des vignes:
- Environ 80 ans
- Elevage:
- 12 mois en fûts de chêne
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2023-2035
- Boire avant :
- 2037+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 16-17°C
Description
Pour seulement 6000 bouteilles produites chaque année, ce Nuits Saint Georges Vieilles Vignes est issu de Pinot de 80 ans. Ce sont les plus vieilles vignes du Clos des Corvées offrant un cru puissant et profond.
La robe rubis profonde scintille dans le verre. Le nez ne se donne pas facilement, il faut le laisser venir dans le verre. L’évolution est tout simplement remarquable de complexité et se dévoile progressivement comme un film d’Hitchcock. La bouche affirme une attaque franche et solide montrant une verticalité formidable et des tannins musclés qui demandent à s’assouplir encore un peu. Un grand flacon à l’immense complexité qui se révélera sur les 15 prochaines années.
Suggestion gourmande
Filet de canette braisé aux 4 poivres, purée de petits pois à la menthe.
La quintessence du Clos des Corvées !