Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Chambolle-Musigny 1er Cru
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Bruns calcaires avec colluvions et éboulis
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- 17 jours de cuvaison, entre 5 à 7 pigeages aux pieds sont pratiqués, ainsi que des remontages. Après le pressurage, les vins sont débourbés pendant 2 semaines et mis en fûts
- Elevage:
- L'élevage se fait pour 30% en fûts neufs et 70% en fûts de 1, 2, 3 années. Après 14 mois d'élevage les vins sont soutirés en cuve, reposés pendant 3 mois
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2026-2036
- Boire avant :
- 2042+
- Conseil de service :
- Ouvrir puis épauler la bouteille à l'avance
- Servir à :
- 16-17°C
Description
Le climat « Les Sentiers » se situe au Nord de l’appellation au Sud du climat des Bonnes Mares. Ce Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Sentiers" 2018 est issu de cinq parcelles situées sur les hauts de coteaux de Chambolle exposées Nord-Est. Les sols sont bruns et caillouteux et se compose d’argile et de calcaire avec colluvions et éboulis se traduisant dans ce 1er Cru par une fine minéralité.
La robe est de couleur rouge carmin intense. Le nez dévoile des arômes de fruits rouges et noirs aux notes truffées avec un boisé vanillé. Puissante, l’attaque en bouche est soutenue avec beaucoup de minéralité, une texture ample avec des tannins soyeux et une finale révélant toute la complexité aromatique de ce 1er Cru.
Suggestion gourmande
Magret de Canard, purée de potimarron, Chutney de poire et de coing.
La puissance et l’élégance de Chambolle-Musigny !