Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Chambolle-Musigny
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Magnum de 150cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Argilo-Calcaire
- Âge des vignes:
- Quarantenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- 17 jours de cuvaison, entre 5 à 7 pigeages aux pieds sont pratiqués, ainsi que des remontages. Après le pressurage, les vins sont débourbés pendant 2 semaines et mis en fûts
- Elevage:
- L'élevage se fait pour 40% en fûts neufs et 60% en fûts de 1, 2, 3 années. Après 14 mois d'élevage les vins sont soutirés en cuve, reposés pendant 3 mois
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2022-2034
- Boire avant :
- 2038+
- Conseil de service :
- En magnum directement
- Servir à :
- 16-17°C
Description
Les cinq parcelles entrant dans l’assemblage proviennent des hauts de coteaux de Chambolle au terroir argilo-calcaire et caillouteux se traduisant par une fine minéralité dans les crus. Les Pinot quarantenaires bénéficient d’une exposition Nord-Est. L’élevage s’effectue en fûts, neufs à 30%.
Le 2018 de David Duband exprime un Chambolle-Musigny à la fois gourmand et solide, enveloppé dans un écrin d’élégance formidable. Le bouquet enivre par son intensité de petits fruits rouges enveloppés des fragrances de pétales de roses. La bouche se marque d’une profonde délicatesse et d’un corps solide et diffus ! Une vraie dentelle soulignée d’une minéralité racée apportant équilibre et complexité pour une finale aux longueurs raffinées. Potentiel de 15 ans au minimum, à servir dans de grands verres à Pinot à 17 degrés. Un pur régal en perspective !
Suggestion gourmande
Perdrix au beurre clarifié et endives braisées à la poitrine fumée.
Un grand format entre finesse naturelle de Chambolle et gourmandise du millésime !